Чизкейк без выпечки пп. диетический чизкейк из творога без выпечки: рецепт с фото пошагово

Содержание

Топ-7 оригинальных рецептов при похудении и на диете

С рикоттой

Легкий десерт с рикоттой сделает диетическое меню максимально вкусным. Ягоды в составе дополняют ванильный вкус и делают десерт более легким. Необходимые продукты:

  • овсяные хлопья– 60 г;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • рикотта – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • стевия – добавляйте по вкусу;
  • ванилин – щепотка;
  • ягоды (клубника, смородина, малина – по выбору) – 150 г;
  • агар-агар – 2 чайные ложки;
  • вода – 250 мл.

Овсяные хлопья тщательно измельчите, смешайте их с разрыхлителем и молоком. Также насыпьте сахарозаменитель по вкусу. Белки взбейте миксером и введите в тесто. Выложите массу в форму и отправьте ее в духовку примерно на 10 минут.

Для начинки отделите яичные белки от желтков. Сыр смешайте с желтками, подсластителем и ванилином. Далее взбейте белки и аккуратно добавьте их к будущему крему. Выложите начинку в остывшую форму, после чего выпекайте десерт в духовке на протяжение 50−60 минут.

В это время залейте ягоды водой, добавив агар-агар и заменитель сахара. Доведите смесь до кипения, пару минут проварите и остудите. На охлажденный торт аккуратно вылейте остуженный ягодный сироп и поставьте десерт в холодильник на 3 часа.

Лимонный

Сочетание творожной начинки с лимонными нотками является классическим. Низкокалорийный лимонный десерт быстро усмирит тягу к сладкому и порадует тонким вкусом. Список ингредиентов:

  • овсяные хлопья – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука цельнозерновая – 1 ст.л.;
  • сахарозаменитель – 1 ст.л.;
  • ванилин – щепотка;
  • творог – 350 г;
  • йогурт (без подсластителей) – 250 г;
  • цедра и сок 1 лимона;
  • мед – добавьте по вкусу;
  • желатин – 20 г.

Хлопья залейте кипятком и оставьте их настаиваться примерно на 10-15 минут. Затем добавьте к овсянке яйцо, муку, масло, ванилин и подсластитель. Тщательно перемешайте и выпекайте в разъемной форме 15 минут.

Для приготовления творожного слоя смешайте творог, йогурт, сок и цедру лимона, мед. Тщательно все перемешайте с помощью блендера до однородной консистенции.

Желатин залейте холодной водой и подогрейте до растворения кристаллов желатина. Добавьте данную смесь к творожной массе и хорошо перемешайте. Залейте основу полученной творожной массой и отправьте блюдо в холодильник на 7-8 часов.

Шоколадный

Шоколадное лакомство вызывает особый восторг во время диеты. Нотки какао отлично сочетаются с творожным кремом и создают неповторимый вкус. Для приготовления такого чизкейка понадобятся:

  • желатин – 15 г;
  • порошок какао – 50 г;
  • вода – 100 г;
  • цветочный мед – 20г;
  • молоко – 100 г;
  • творог – 370 г.

Желатиновый порошок замочите в стакане воды примерно на 30 минут. Затем слейте воду с него, прогрейте на малом огне и добавьте молоко. Снимите данную смесь с огня, не доводя до кипения. Затем добавьте творог, порошок какао и мед. Взбейте все ингредиенты блендером, а затем разлейте по формам. Уберите смесь в холод до полного застывания – около 5 часов.

При подаче десерт можно дополнить сладкими вишнями – они прекрасно гармонируют с шоколадным вкусом чизкейка.

С основой из овсяных хлопьев

Основа из овсянки прекрасно сочетается с творожным кремом и увеличивает пользу от данного блюда. Обилие клетчатки помогает наладить пищеварение и ускорить сброс веса. Необходимые продукты для приготовления блюда:

  • мука – 20 г;
  • хлопья овсяные – 60 г;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • мед – по вкусу;
  • творог – 6 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • ванилин – щепотка;
  • яйца – 2 шт.;
  • манная крупа – 1 ст.л.

Сначала соедините хлопья с мукой и тщательно измельчите кухонным комбайном. Долейте масло, мед и хорошо перемешайте. Разложить пекарскую бумагу в подготовленной форме, засыпьте полученную основу на дно и разомните ее.

Яблоки почистите от кожицы и семян, нарежьте небольшими дольками. Затем пропеките их в микроволновке около 5 минут, остудите и взбейте блендером до текстуры пюре. Яблочное пюре смешайте с творогом, медом, манкой и ванилином, взбейте при помощи кухонного блендера. Выложите массу сверху основы и выровняйте поверхность.

Классический рецепт

Из расчета на форму 24-х см в диаметре понадобится:

  • яйца — 2 единицы для теста + 2 единицы для сырного слоя;
  • мука — 50 гр;
  • сахар — 60 гр для теста + 240 гр для сырного слоя;
  • ванил. сахар — 1 ч. л. в тесто и 10 гр в сырный слой;
  • разрыхлитель — ½ ч. л.;
  • слив. сыр — 1 кг;
  • кукур. крахмал — 35 гр.

Яйца делим на белки и желтки. Белковую массу взбиваем до устойчивой пены, и, не прерывая процесс, всыпаем половину сахара для основы. Взбиваем до образования стойкой пенки.

В желтки вводим остатки сахара для теста и ваниль, также прорабатываем миксером в течение нескольких минут. Масса посветлеет и станет однородной.

Муку соединяем с разрыхлителем.

В несколько приемов вводим в желтковую массу белковую и мучную часть, аккуратно соединяя их лопаткой движениями снизу вверх.

Подготавливаем основу, выстилая ее бумагой для выпечки. Выкладываем нашу основу, разравнивая лопаткой или ложкой. При 180-ти градусах печем в течение четверти часа, возможно на несколько минут дольше, все зависит от нагрева духовой печи и ее мощности.

Тем временем готовим следующую часть чизкейка: четверть сыра взбиваем с половиной сахара для сырного слоя и крахмалом в течение минуты. Далее небольшими порциями вводим остатки сыра, сахар и ваниль, прорабатывая миксером всю массу после каждой добавки.

Далее вбиваем яйца, по одному, после каждого взбиваем с полминуты. Готовую сырную массу выкладываем на корж.

Разрезаем по шву кулинарный рукав — должен получиться лист, в центр которого можно поставить форму и края пленки поднять кверху, закрепив на форме капроновой нитью. Излишки пленки чуть выше формы обрезаем. Такой прием необходим для того, чтобы в дальнейшем не допустить промокания десерта.

Интересно: Абрикосовый чизкейк

Форму ставим в емкость для выпекания большего диаметра. В емкость наливаем кипяток до уровня немного ниже высоты формы. Отправляем всю конструкцию в духовую печь, увеличиваем температуру до 280-300 градусов и печем в течение часа — часа 20-ти минут.

Чизкейку нужно дать остыть и отправить на 12 часов в холодильную камеру. После можно извлечь из формы и подавать к столу.

Классический чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином

4 час. 40 мин. 40 4 

Великолепный творожный десерт без выпечки. Чизкейки из творожной массы получается легким и нежным, чтобы стабилизовать творожную начинку, нам понадобится немного желатина.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты
Порции: –+4

  • Творог 500 гр.
  • Сгущенка 1 банка
  • Желатин 10 гр.
  • Вода ⅔ ст.
  • Печенье песочное 250 гр.
  • Масло сливочное 100 гр.
  • Соусы  лучше ягодный — для подачи

Шаги

4 час. 40 мин.Печать

  • Печенье измельчите в мелкую крошку. Можно это сделать с помощью блендера.

  • Сливочное масло растопите на медленном огне и смешайте его с песочной крошкой.

  • Форму для чизкейка застелите пергаментной бумагой. Выложите песочную массу, руками сформируйте корж-основу и бортики.

  • Быстродействующий желатин разведите в 2/3 стакана воды и оставьте на 10 минут. Затем поместите стакан с желатином в горячую воду и полностью растворите желатиновые гранулы.

  • Творог смешайте со сгущенным молоком. В творожную массу влейте желатин и перемешайте.

  • Творожную массу выложите на корж-основу, накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа для застывания.

  • Творожный чизкейк полейте ягодным соусом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Банановый чизкейк без выпечки диетический. Диетический чизкейк без выпечки из творога

Этот низкокалорийный рецепт придуман для тех, кому недостаточно времени на приготовление десерта с выпеканием.

Ингредиенты смешиваются в однородную сладкую массу и настаиваются в холодильнике несколько часов. Лучше если вы сделаете холодную выпечку вечером. До утра лакомство настоится и пропитается.

Итак, делаем смесь из таких продуктов:

  • 100 г классического йогурта без добавок с низким содержанием калорий;
  • два взбитых белка;
  • нежирный творог – пачка (200 г);
  • упаковка желатина (10 г);
  • 150 мл вода (75 мл) + сок лимона;
  • столовая ложка мёда.

Жидкости смешиваем с желатином и настаиваем до набухания. Греем на водяной бане + мёд. Теперь смешиваем все ингредиенты, кроме белковой пены, – её добавьте в последнюю очередь. Подберите удобную ёмкость и выложите на дно нарезанные фрукты, ягоды – и залейте основой десерта.

Диетический чизкейк бананово-творожный

Для выпекания бананово-творожного лакомства требуется соединить несколько продуктов: яйцо + пачка обезжиренного творога + протёртые бананы + мука пшеничная.

Перезрелые бананы в количестве шести штук измельчите в пюре. Добавьте к ним творожок и яйцо. Вымесите ложкой до однородной массы. Доведите консистенцию до густоты двумя столовыми ложками пшеничной муки.

Содержимое выложите ровным слоем в форму и выпекайте до образования румяной корочки. Температура – 180°. Порционность – 6 частей.

Диетический творожно-яблочный чизкейк

Помойте яблоки и почистите, удалите сердцевину. Чистого продукта требуется 200 граммов. Порежьте фрукт кубиками и запеките в микроволновой печи (духовке) до мягкости. Измельчите в пюре-массу.

Теперь смешайте 2 свежих яйца и творог в количестве 700 г. Добавьте к фруктовой кашке. Сдобрите основу ванильным сахаром и мёдом по вкусу. Взбейте до кремового состояния и отправьте в духовой отсек запекаться на 30 минут. Следите за цветом верхушки. Вытащите яблочно-творожный десерт, остудите при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник для настаивания. Через пару часов можете приступить к трапезе.

Диетический шоколадный чизкейк из какао и творога

Шоколадное лакомство не требует выпечки, поэтому готовить его легко и просто. Для начала, замочите 15 г гранулированного желатина в воде (100 мл). Через полчаса слейте лишнюю воду с желатина и поставьте продукт растворяться на водяную баню. В отдельной посуде смешайте 100 мл молока + 400 граммов творога + порошок какао (50 г) + мёд по вкусу. Можете добавить 2 ложки фруктозы, на ваше усмотрение.

Теперь всё ингредиенты требуется перемешать в однородную массу и выложить в миску. Отправьте замечательный шоколадный десерт в холодильник. Пусть настоится часа 3 – и можно кушать.

Следующий рецепт приготовления диетического шоколадного чизкейка из творога с желатином делается с плиточным шоколадом.

Для начала стандартным способом растворяем желатиновые гранулы. Заливаем упаковку в 15 г водой (200 мл) и оставляем набухать на протяжении получаса. Теперь ставим продукт на водяную баню, вливаем свежее молоко (полстакана – 100 мл) и добавляем плиточку шоколада. Ждём, пока содержимое растворится.

Добавляем обезжиренный творог в количестве 400 граммов.

Перемешиваем ингредиенты, не снимая с огня. В горячем виде взбиваем блендером (или миксером на низкой скорости). Вот и всё, осталось только отправить массу в холодильник для настаивания.

Этот рецепт немного калорийнее, чем с какао-порошком. Поэтому рекомендуется брать горький шоколад без сахара и добавок. В некоторых местах продают такой продукт на развес. Но в случае, если не найдёте, купите в упаковке, с малым содержанием калорий.

Диетический торт с ягодами черники

Этот диетический чизкейк готовится с коржом под основную начинку. Его мы сделаем из овсяного печенья на фруктозе. Итак, 120 граммов печенюшек требуется измельчить в крошку и добавить одно взвитое яйцо. Выкладываем ровным слоем в подготовленную форму и отправляем на 15 минут в духовку для выпекания.

Теперь соединяем вместе 600 г нежирного творожного продукта и две столовые ложки предпочитаемой фруктозы. Добавляем вымытые ягоды сочной черники. Взбиваем охлаждённые предварительно белки в количестве 10 штук в пенный состав и вливаем в творожную массу.

Осталось выложить творог на остывший овсяной корж и отправить выпекаться на 25 минут. Следите за цветом верхушки, она должна быть нежно-кремового или румяного цвета. После приготовления выключите духовку, но торт не вынимайте. Пусть остынет там, чтобы не потерял объём.

Такие вкусные рецепты подойдут для праздничного торжества или для угощения себя любимой.

Диетические десерты с выпеканием

Десерты с выпечкой в духовке просты в приготовлении и занимают немного времени. Расскажем о популярных диетических способах приготовления вкусных угощений к чаю.

Диетический чизкейк Нью-Йорк

В основе диетического рецепта пп чизкейка Нью-Йорк включены овсяные и пшеничные отруби – это делает блюдо не только вкусным, но полезным и низкокалорийным. Также лучше взять мягкий обезжиренный творог – примерно 200 грамм и 2 яйца.

Все ингредиенты для теста смешиваются и выпекаются в течение 20 минут в духовке при температуре 180 градусов. На готовый корж прямо в форме, где он находится, кладется крем. Для его приготовления следует смешать в блендере или при помощи миксера мягкий творог, сыр Филадельфию и сахарозаменитель, добавить лимонный сок, желтки. В самом конце в крем добавляют предварительно взбитые в упругую пену белки.

Затем блюдо нужно снова поставить в духовку – на 40 минут при температуре 150 – 160 градусов. Такое лакомство в умеренном количестве совсем не навредит фигуре.

Банановое удовольствие

Диетический банановый чизкейк — низкокалорийный десерт отличается особенным вкусом. Он не просто низкокалорийный, ведь бананы придают ему питательности и при этом совершенно не влияют на фигуру при правильном приготовлении диетического чизкейка из творога.

Сначала делается основа для десерта, овсянка перемалывается, смешивается с какао и разрыхлителем – получается настоящая диетическая мука. Белки взбиваются в пену и добавляются к перемолотой овсянке. Такое тесто распределяется по форме для выпекания и ставится в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

Для начинки потребуется только творог, крахмал и желтки. Их тщательно смешивают. Начинка укладывается на основу, и десерт снова ставится в духовой шкаф на 40 минут при такой же температуре. Готовое блюдо следует немного остудить и поставить в холодильник, чтобы подавать на стол охлажденным.

Ягодный легкий

Ягодный чизкейк диетический, творожный уже благодаря наличию в составе ягоды будет более легким и низкокалорийным. Кроме того, вместо обычной муки лучше взять геркулес, добавив него совсем немного цельнозерновой муки. Для нижнего слоя еще понадобятся: какао, немного обезжиренного творога и заменитель сахара по вкусу. Все это перемешивается, укладывается в форму и выпекается 15 минут на 180 градусах в духовке.

После выпекания нужно, чтобы ягоды немного остыли, а затем убрать на несколько часов в холодильник. Данный рецепт включает в себя термическую обработку и также содержит в составе желатин. После застывания вы получите отличную плотную текстуру-суфле на диетическом корже.

Яблочный творожный десерт

Диетический яблочный — это еще один вкусный рецепт диетического чизкейка. Яблоки делают его сочным, придают приятный кисло-сладкий привкус. Для тех, кто на диете, блюдо может стать хорошим завтраком, перекусом или даже ужином – это совсем не навредит фигуре.

Творог следует выбирать обезжиренный и мягкий. Очистить и нарезать яблоки маленькими кубиками, положить их в сотейник, залить холодной водой и готовить так на среднем огне, постоянно перемешивая. Творог смешивается с желтками и кукурузным крахмалом до однородной массы, затем к нему добавляют приготовленные яблоки.

Теперь можно достать тесто, выложить по форме, сверху поместить начинку из творога яблоками и выпекать при 180 градусах в духовке. Готовый десерт остужается и охлаждается в холодильнике.

Мраморный торт

Чтобы сделать диетический мраморный чизкейк низкокалорийным следует брать обезжиренный творог и натуральный йогурт. Вместо сахара лучше добавить его заменитель. Творог смешивается с йогуртом, к полученной массе добавляется подсластитель и яйца. Тесто делится на 2 равные части, одна из которых смешивается с какао. В форму чередуя, нужно вылить две части и выпекать при температуре 180 градусов в духовке. Чизкейк должен остыть и охладиться перед подачей к столу.

Чизкейк рецепт диетический без выпечки. Чизкейк из овсянки и творога к празднику

День рождение для тех, кто находится всегда на диете, не такой уж и радостный праздник. Ведь в этот день так хочется не просто задуть свечи на праздничном торте, но и попробовать его хотя бы кусочек. Как исправить эту несправедливость и приготовить низкокалорийный торт? Отличный выход — оригинальный диетический творожный чизкейк на основе из овсяных хлопьев! Его можно есть, не боясь прибавить лишние килограммы. А как он круто выглядит, вы только посмотрите!

Нам потребуется:

  • овсяные хлопья – 100 г
  • яйцо куриное – 1 шт
  • разрыхлитель – 4 г
  • сироп стевии – 15-20 капель или любой сахзам по вкусу
  • яблочное пюре (детское питание) – 100 г
  • нежирный мягкий творог – 400 г
  • белый йогурт 1.5% жирности без добавок – 250 г
  • желатин быстрорастворимый – 25 г
  • апельсин – 1 шт.
  • киви – 1 шт.
  • клубника (свежая или замороженная) – 5-10 шт.
  • банан – 1\4 плода.

Способ приготовления:

Начнем с первого слоя нашего чизкейка – коржа. Его мы будем печь на основе овсяных хлопьев. Для этого соединим в подходящей глубокой посуде овсянку и один яичный белок.

Далее добавим яблочное пюре из детского питания. Можно также приготовить такое пюре самостоятельно, взбив запеченные яблоки. Перемешиваем все ингредиенты между собой.

Особый аромат и вкус нашей основе придаст апельсиновая цедра. Ее следует обязательно добавить в тесто. Для этого возьмем предварительно вымытый апельсин в кожуре и натрем всю цедру на мелкую терку прямо в тесто.

Готовое тесто должно получиться достаточно густым. Выкладываем его в разъемную форму и плотно утрамбовываем тыльной стороной столовой ложки, смоченной в воде. Отправляем корж выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку буквально на 18-20 минут.

Готовый корж извлекаем из формы и даем ему полностью остыть.

Готовим второй слой нашего торта-чизкейка. Он у нас будет творожный. Для этого соединяем творог с йогуртом и хорошо взбиваем все миксером или погружным блендером. Добавляем туда 7-8 капель сиропа стевии или вообще любой сахарозаменитель по вкусу.

В стакане горячей воды растворяем 15 г желатина, и только когда все крупинки исчезнут, выливаем его в творожно-йогуртовую массу. Взбиваем миксером.

Ранее приготовленный корж кладем на дно разъемной формы и заливаем его творожной смесью. Отправляем в холодильник на час.

Через час достаем форму из холодильника, к этому времени, творожный слой должен немного подзастыть, и выкладываем на него нарезанные фрукты. Обязательно слегка вдавливаем их в основу. Отправляем снова в холодильник еще на час-полтора.

Из апельсина выдавливаем сок, добавляем 70 мл воды, оставшуюся стевию и готовим желе. Заливаем весь торт этим соком и снова убираем в холодильник. Теперь уже на 2-3 часа.

Готовый торт следует подавать к столу прямо из холодильника.

Пп чизкейк без сахара. Диетический чизкейк

Большинство людей, придерживающихся различных диет, глубоко убеждены в том, что употребление разного рода десертов сказывается на их весе. Хотим порадовать данную категорию мужчин и женщин и представить их вниманию несколько рецептов низкокалорийных блюд, которые просты в приготовлении и не требуют высоких материальных затрат, а именно диетический чизкейк. Вы убедитесь — худеть можно вкусно!

Диетический чизкейк из творога

Для коржа мы возьмем:

  • отруби – 1ст.л.;
  • 2 ст. л. натурального йогурта;
  • овсянка – 5 ст. л.;
  • 1 яйцо;
  • Фруктоза (по вкусу);
  • ½ ч. л. разрыхлителя

Все ингредиенты перемешиваем. Противень застилаем пергаментом, выкладываем «тесто», выпекаем в духовке 15 мин., при температуре 180˚

Готовим творожную основу. Нам понадобится:

  • обезжиренного творога — 400 гр.;
  • 200 мл натурального йогурта;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Желатина- 30 гр.

Выкладываем творог, добавляем йогурт, фруктозу и предварительно растворенный в воде желатин. Тщательно перемешиваем. Взбиваем белки до пышной пены. Творожную смесь аккуратно соединяем с белком, выкладываем на основу и отправляем в холодильник на 60 мин. Аккуратно достаём готовый диетический чизкейк из формы, украшаем!

Диетический чизкейк в мультиварке

Для коржа:

  • 1,5% — го творога — 400 гр.;
  • 1,5 ст. натурального йогурта;
  • 2 яйца.;
  • Фруктоза (по вкусу);
  • Крахмал – 2 ст. л.;
  • Сок лимона;
  • Цедра

Основа:

  • Печенья песочного — 160 гр.;
  • 50 гр. — яблочного сока

Печенье измельчаем, смешиваем с яблочным соком до пластичной консистенции.

В творог добавляем йогурт, фруктозу, лимонный сок – все перемешиваем. Взбиваем белок и желток, смешиваем с твороженной массой, добавляем крахмал — взбиваем.

Творожную основу выкладываем на массу из печенья, выпекаем в мультиварке. Время приготовления — час в режиме «Выпечка».

Диетический чизкейк из творога будет замечательно сочетаться со свежими фруктами.

Диетический шоколадный чизкейк

Для приготовления возьмем:

  • 50 гр. какао-порошка;
  • 400 гр. низкокалорийного творога;
  • 15 гр. желатина;
  • 100 гр. обезжиренного молока;
  • 20 гр. мёда.

Предварительно желатин вымачиваем в теплой воде, до набухания. Нагреваем и растворяем, добавляем молоко, мёд, какао, творог. Взбиваем до однородной массы, выкладываем в форму и отправляем диетический шоколадный чизкейк остывать. В роли украшения подойдет тертый шоколад.

Диетический чизкейк с клубникой

Клубничный чизкейк готовится аналогично банановому, с той разницей, что мы не добавляем банановое пюре. После полного приготовления диетического чизкейка, вынимаем его из духовки и остужаем.

Клубничный слой:

  • 200 гр. клубники;
  • 100 — 150 мл воды;
  • 20 гр. желатина;
  • Фруктоза.

Делаем клубничное пюре: желатин подготавливаем по инструкции, смешиваем с готовым пюре, добавляем фруктозу. Выкладываем смесь на остывший корж, убираем в холодильник. Украшаем диетический чизкейк с клубникой цельными ягодами.Ингредиенты:

  • 60 г. – овсяных хлопьев;
  • 10 г. – какао-порошка;
  • 2 яйца;
  • Фруктоза по вкусу;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 30 мл 1% — го молока.

В блендере мелем овсяные хлопья, добавляем разрыхлитель, фруктозу, немного молока. Обезжиренный творог (400 гр.), смешиваем с 2 желтками и кукурузным крахмалом. Бананы разминаем до состояния пюре, добавляем в творожную основу. Все ингредиенты взбиваем в однородной консистенции, выкладываем в форму и запекаем диетический банановый чизкейк до образования румяной корочки, при температуре 180˚.

Диетический лимонный чизкейк

Готовим корж:

  • 100 гр. — овсяных хлопьев;
  • 1 яйцо;
  • 0, 5 ч. л. разрыхлителя.

Овсянку заливаем кипятком, даем разбухнуть, добавляем яйцо, фруктозу и разрыхлитель. Перемешиваем и выкладываем в форму (не забываем про пергаментную бумагу). Выпекаем до готовности, при 200˚

Творожная основа:

  • 500 гр 1,5 % — го творога;
  • 350 гр натурального йогурта;
  • Цедра;
  • Сок лимона;
  • Фруктоза;
  • 1 п. желатина.

Творог смешиваем с йогуртом, добавляем фруктозу, сок и цедру 1 шт. лимона. Подготавливаем желатин (по инструкции на пакетике), добавляем в творог. Выкладываем на корж, остужаем, украшаем диетический чизкейк сахарной пудрой.

Чизкейк диетический без выпечки

Нам понадобится:

  • Творог 1,5% жирности – 200 гр.;
  • Натуральный йогурт – 100 мл;
  • Желатин пищевой – 10 гр.;
  • Сок лимона, воды – 75 мл;
  • Мёд – 30 гр.;
  • 2 яйца.

Желатин растворяем в воде, разбавленной лимонным соком, подогреваем на водяной бане. Соединяем творог с йогуртом и медом, добавить желатин. Белки взбиваем в густую пену, порционно добавляем в общую массу, аккуратно перемешиваем. Выкладываем фрукты в форму для выпечки, заливаем полученной массой и остужаем в холодильнике.

Вариант №2: диетический «Нью-йорк» в мультиварке

Если готовых пп-печенек у вас нет, а испечь диетический Нью-йорк хочется, возьмите обычные хлебцы. Такие точно найдутся в запасах у бывалого пп-шника. Если же нет, то в каждом магазине можно найти такие. Этот рецепт по калориям ещё лучше. Проще он и в приготовлении — печь будем в мультиварке, то есть не нужно ничего заматывать в фольгу, следить за водой и т.д.

КБЖУ на 100 г: 150,3/12,5/4,8/14,3

Что нам понадобится: 

  • 8-10 хлебцов
  • 1,5 спелых банана
  • 4 яйца
  • 600 г творога
  • сахзам
  • ванилин
  • белый густой йогурт без добавок — 3-4 ст.л.
  • цедра лимона
  • кукурузная мука — 2,5 ст.л.

Как приготовить: 

  • Измельчаем в блендере хлебцы. Туда же отправляем банан и ещё раз перемешиваем.
  • Распределяем банановую массу по дну мультиварочной чаши тонким слоем. Ставим в морозилку.
  • Блендером перемешиваем творог, ванилин, сахзам, яйца (поштучно вбиваем). В конце добавляем йогурт. А теперь вмешиваем муку и лимонную цедру. Переливаем творожную смесь в чашу к основе, разравниваем и ставим в мультиварку печься.
  • При  160 градусах печем 20 минут, потом переключаем на 100 градусов и готовим ещё час. Или же включаем режим «Выпечка» на час, но крышку после окончания открываем минут через 10.
  • Ждём остывания, достаём аккуратно, нарезаем и готово!

2 Творожный чизкейк

В этом несложном рецепте низкокалорийного чизкейка начинать нужно с основы из овсяных хлопьев.

Ингредиенты для основы:

  • геркулес — 50 г;
  • мед (желательно жидкий) — 20 г;
  • мука высшего сорта — 20 г;
  • рафинированное растительное масло — 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

  • любой мягкий творог с низким содержанием жира — 500 г;
  • 2 крупных яблока;
  • яйца — 2 шт. (или 3 шт. категории С2);
  • мед — 20 г;
  • сахар — 50 г (можно меньше);
  • манная крупа — 1 ст. л;
  • ваниль — одна щепотка (или 10 г ванильного сахара);
  • соль — одна щепотка.

Способ приготовления пошагово:

  1. 1. Перемолоть овсяные хлопья как можно мельче.
  2. 2. Добавить мед, масло и муку. Должна получиться песочная крошка. Чтобы приготовить более низкокалорийный десерт, муку и масло можно исключить, на форме выпечки это не отразится.
  3. 3. Застелить пекарской бумагой или немного смазать маслом круглую форму для выпечки. Желательно использовать форму до 20-22 см в диаметре.
  4. 4. Выложить смесь на дно, хорошо разравнивая и утрамбовывая. Убрать основу в холодильник на 15-30 минут.
  5. 5. Очистить яблоки от шкурки и сердцевины. Запечь в духовке или микроволновке до смягчения, затем растолочь до консистенции пюре.
  6. 6. К яблочному пюре добавить оставшиеся ингредиенты для начинки. Перемешать с помощью блендера до состояния негустой сметаны.
  7. 7. Влить состав в форму поверх основы.
  8. 8. Разместить форму на водяной бане (противень с водой).
  9. 9. Выпекать при 150-170 градусах (в зависимости от духовки) приблизительно 1 час 20 минут.
  10. 10. Оставить десерт в выключенной духовке до тех пор, пока он полностью не остынет. Дверцу при этом рекомендуется слегка приоткрыть.
  11. 11. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).
  12. 12. Для получения аккуратных кусков резать следует острым ножом.
  13. 13. Украсить по желанию любыми фруктами или ягодами.

Пищевая ценность на 100 граммов блюда:

  • белки — 12 г;
  • жиры — 1,5 г;
  • углеводы — 7 г;
  • калорийность — 80,1 ккал.

Черничный чизкейк без глютена

Очень нежный вкусный веганский торт можно приготовить из полезных продуктов, если приложить совсем немного усилий, чтобы приобрести все необходимые компоненты в специализированных магазинах здоровых продуктов.

Состав ингредиентов

Для этого рецепта нужно заранее подготовить продукты по следующему списку:

Основа коржа Измельченный в крошку миндаль или мука 1,5 ст.
Нерафинированное кокосовое масло 50 мл
Мелкая соль 1 щепотка
Рафинированное косовое масло 3-4 ст. л.
Кленовый сироп или финиковый пекмез 3 ст. л.
Наполнитель Сырые орехи кешью 2 ст.
Кокосовое молоко 100 мл
Рафинированное косовое масло 50 мл
Кокосовый сахар 50-60 г
Кленовый сироп или финиковый пекмез 2 ст. л.
Ванилин или экстракт 1-2 г
Сок лимона 50 мл
Измельченная лимонная цедра 2 ст. л.
Мелкая соль 1 щепотка
Ягоды Свежая или размороженная черника 1,5 ст.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление вегетарианского чизкейка потребуется совершить следующую последовательность действий:

  1. Предварительно необходимо промыть и замочить орехи кешью в теплой питьевой воде, примерно на 1 ч.
  2. Сначала необходимо смешать при помощи блендера или кухонного комбайна все указанные компоненты для коржа, постепенно вливая рафинированное кокосовое масло, доводя сесь до однородности на высоких оборотах.
  3. После этого липкую массу нужно выложить в подготовленную форму подходящего диаметра с высокими бортами, разровнять и убрать в холодильник.
  4. Теперь нужно слить воду с замоченных орехов и переложить их в чашу кухонного комбайна, измельчив до однородной массы.
  5. Затем следует добавить к орехам растительное молоко с сахаром и сиропом, продолжать взбивание на высокой скорости, постепенно добавляя жидкое кокосовое масло с солью, лимонным соком, ванилью и цедрой.
  6. В последнюю очередь нужно добавить в чашу измельчителя ягоды черники, часть которых отложить для украшения.
  7. Теперь полученную массу следует выложить и распределить по всей поверхности коржа, затянуть форму пищевой пленкой и убрать в морозилку на несколько часов.

Что можно добавить

Кокосовое молоко для начинки можно заменить миндальным или соевым молоком, а можно и любыми растительными сливками.

Как подавать блюдо на стол

Веганский чизкейк после застывания следует украсить цельными ягодами черники, нарезать порционными кусками и подавать к столу.

Основные выводы

Чизкейк является популярным десертом на основе творожного или сырного крема. Существует множество вариаций десерта – с фруктами, ягодами, овощами, с выпеканием и без. Чтобы приготовить диетический десерт, нужно учитывать следующие моменты:

  • вместо сахара применять натуральные заменители с меньшей калорийностью;
  • заменить пшеничную муку в рецепте на цельнозерновую либо добавлять отруби, овсяные хлопья (положительно влияют на ЖКТ);
  • использовать нежирный творог/сыр для создания крема.

Низкокалорийное лакомство можно готовить в духовке, с помощью мультиварки или совсем без выпекания. Разнообразие рецептов позволяет экспериментировать с кремом, основами, добавлять любимые ингредиенты.

Основные выводы

Чизкейк является популярным десертом на основе творожного или сырного крема. Существует множество вариаций десерта – с фруктами, ягодами, овощами, с выпеканием и без. Чтобы приготовить диетический десерт, нужно учитывать следующие моменты:

  • вместо сахара применять натуральные заменители с меньшей калорийностью;
  • заменить пшеничную муку в рецепте на цельнозерновую либо добавлять отруби, овсяные хлопья (положительно влияют на ЖКТ);
  • использовать нежирный творог/сыр для создания крема.

Низкокалорийное лакомство можно готовить в духовке, с помощью мультиварки или совсем без выпекания. Разнообразие рецептов позволяет экспериментировать с кремом, основами, добавлять любимые ингредиенты.